Cooperativas
El supermercado donde el cajero eres tú: la revolución de la cesta de la compra
Al corazón de los barrios que más sufren la gentrificación y la escalada de precios de la alimentación, está surgiendo una anomalía silenciosa pero poderosa que desafía las leyes del libre mercado tradicional. Se trata de los supermercados cooperativos y participativos, un modelo que nació en el Brooklyn de los años setenta con la Park Slope Food Coop y que ahora, décadas después, ha encontrado tierra fértil en ciudades como París, Madrid o Barcelona.
