Asisa presenta Gastronomía saludable cardiovascular

Noticias

Buscador de Noticias

09.01.2015

Asisa presenta Gastronomía saludable cardiovascular

ASISA, con la coordinación del presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y la colaboración del presidente de la Fundación Española de Nutrición, Gregorio Varela, ha publicado el libro Gastronomía saludable cardiovascular, editado por Everest.

compartir noticia

La presentación del libro se realizó en un acto en el que participaron el presidente de ASISA, Dr. Francisco Ivorra, junto a Rafael Ansón y Gregorio Varela; la secretaria general de Sanidad y presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Pilar Farjas, e Ismael Díaz Yubero, primeros premios nacionales de Gastronomía Saludable.El libro es el primero de una serie dedicada a fomentar los aspectos saludables de la alimentación y pretende poner de manifiesto que la gastronomía no está reñida con la salud y es una de las principales fuentes de disfrute cuando se previene o incluso cuando se padece una patología.Grandes cocinerosPara demostrar plenamente estos principios, catorce de los cocineros españoles más reputados aportan su sabiduría y creatividad ofreciendo unos platos saludables y muy atractivos. Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Juanjo López Bedmar, Nacho Manzano, Francis Paniego, Toño Pérez, Fina Puigdevall, Joan Roca, Paco Roncero, Mario Sandoval, Pepe Solla y Óscar Velasco han sido los encargados de elaborar catorce menús apetitosos, asequibles y saludables, pensados para que quien ya ha sufrido una enfermedad cardiovascular continúe disfrutando con la comida.En el prólogo de la obra, el presidente de ASISA, Dr. Francisco Ivorra, destaca que «a pesar de que es habitual que el diagnóstico de una patología cardiovascular se complemente con una dieta que establezca los alimentos más adecuados para el paciente, ¿quién recomienda abandonar un disfrute que, además, puede ser muy saludable? Por lo tanto, la clave es aprender nuevas pautas y nuevas formas de preparar los alimentos recomendados para evitar que comer se convierta simplemente en el acto de nutrirse.»Compromiso de ASISAASISA mantiene un firme compromiso con la alimentación saludable, uno de los elementos esenciales en la prevención de la enfermedad. Por eso, desde hace algunos años, trabaja con la Real Academia de Gastronomía con el objetivo de promover la alimentación saludable y es Empresa Fundadora Protectora de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía.En el marco de esa colaboración, ASISA ha apoyado a la Real Academia de Gastronomía para la creación del Premio Nacional de Gastronomía Saludable, que reconoce la labor de una persona y una institución en la promoción de una alimentación saludable. En su primera edición, el premio ha recaído en Ismael Díaz Yubero y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Ir al inicio del contenido